いわしの梅しそ揚げ
misacchi☆ @cook_40047882
新鮮な鰯を使って梅と大葉でさっぱり仕上げました。揚げる事で骨まで食べられるのでお子さんもOK。
このレシピの生い立ち
家族が釣ってきたイワシが大量にあったので、カラッと揚げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しの種を取り除き、包丁で叩いておく。
しそ（大葉）は大きさにより半分に切っておく。 - 2
イワシの頭を落として、手で開く。キッチンペーパーなどで水気をきっておく。
- 3
開いたイワシに梅肉と、しそを入れて巻く。巻いたら爪楊枝で固定する。
- 4
全体的に小麦粉をつけ、180度の油で4分程度揚げる。
コツ・ポイント
今回は梅が塩辛いタイプだったので、イワシには塩をしていません。お好みで調整して下さい。
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