いわしの梅しそ巻き

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いわし苦手さんも，たっぷり梅干しと青じそとかぼす効果で食べられました！
いわしのEPAやDHAをいただきます！
このレシピの生い立ち
青魚を食べたいと思うけれど，苦手意識のあるいわしはなかなか使いません。新鮮ないわしが売っていたので，梅干したっぷり入れれば食べられるかもしれないと思い，挑戦。たっぷり梅干しとしその葉とかぼす効果で，苦手ないわしを克服！家族にも好評！

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材料

  1. いわし(開きor三枚おろし) 8枚
  2. 梅干し 2〜3個
  3. しその葉 8枚
  4. オリーブオイル 適宜
  5. 片栗粉 少々
  6. 爪楊枝 8本
  7. かぼす お好みで

作り方

  1. 1

    梅干しは身を種からはずし、ちぎって、8等分します。

  2. 2

    一尾で使うので背びれを取ります。半身に分かれないように気をつけながら，背びれをつまんで取り除きます。ナイフでとってもOK

  3. 3

    いわしの水気をキッチンペーパーで押さえて、塩胡椒します。

  4. 4

    片栗粉を薄くひいたまな板に鰯を並べます。身の方にもカルク片栗粉をふります。

  5. 5

    いわしの上にしその葉をおき、梅干しをのせて、しその葉を半分におります。

  6. 6

    いわしでしその葉を巻いていきます。

  7. 7

    フライパンにオリーブオイルをひき，いわしを巻いた側面からやきます。

  8. 8

    側面が焼けたら，皮目を下にして，蓋をして蒸し焼きにします。

  9. 9

    火が通ったら完成。カボスをしぼっていただきます。

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元気で幸せに生涯発達！体と心を健やかに逞しくするため，分子栄養学的な観点から食と栄養を工夫して記録。心と体と栄養について探求中。Instagramは「@smile_remies」noteは「https://note.com/remies」オーソモレキュラーアカデミー認定分子栄養学アドバイザー
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