いわしの梅しそ焼き

スマイル☆K's cooksnap of when they made いわしの梅しそ焼き.
コイネ
コイネ @cook_40162896

さっぱりしているのでパクパク食べられます。材料も少なくて簡単♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていたものを思い出して再現しました。

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材料

二人分
  1. いわし 2〜3尾
  2. 梅肉チューブ 適量
  3. 大葉 5〜6枚
  4. 塩コショウ 少々
  5. 小麦粉 少量

作り方

  1. 1

    開いたいわしを準備します。開かれていなければ手開きします。キッチンペーパーで水気を拭き取り、皮面に軽く塩胡椒します。

  2. 2

    いわしを横向きにして、大葉と梅肉を乗せ、梅肉をスプーンなどで広げます。たたむので片側でOK。

  3. 3

    いわしを折りたたみ、剥がれないように爪楊枝で斜めに留めます。厚みがあるほど剥がれやすいのでしっかり留めます。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を敷いて熱し中火で片面を焼きます。焦げ目がついたら裏返し、弱火にして蓋をし、数分間蒸し焼きにします。

  5. 5

    中に火が通ったら皿に盛って爪楊枝を抜いて出来上がり！

  6. 6

    2019.11.23写真差し替えました。

    追記:焼く前に小麦粉を振りかけると良いです

コツ・ポイント

開かれてるいわしを買うと超らくちんですが、小さければ手開きでも。サラダ油のかわりにオリーブ油などでも美味しいかもです。梅肉の味が強いので、塩コショウは軽めにしてください。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

コイネ
コイネ @cook_40162896
に公開
福岡育ちのため九州味かも。仕事から帰ってささっと作れるものばかりです。つくれぽいつもありがたく拝見してます。お返事できないの残念…。2021.9念願の出産で３人家族に。育児奮闘中です。
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