簡単激うま唐揚げ
唐揚げが大好きで、うちの以外は唐揚げとして認めていません（笑)レシピは鶏肉1枚分ですが、レシピの写真は鶏肉3枚分です！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを自分好みの味になるよう改良しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切っておきボウルに入れます。余分な皮や筋は取っておきましょう。皮は全部取らない方が美味しく出来上がります。
- 2
鶏肉の入ったボウルに調味料全てを入れます。塩胡椒はそのまま塩焼きにしても美味しく出来上がるくらいはかけましょう。
- 3
手で混ぜます。私はビニール手袋をつけて混ぜていますが、ボウルを使わず袋に材料を全て入れて混ぜると洗い物が少なく済みます。
-
- 4
ラップをかけて冷蔵庫で最低でも2時間は寝かせましょう。一晩寝かすと格別美味しいです。
-
- 5
片栗粉を入れた袋に4の鶏肉を入れます。袋で味付けした場合は新しい袋に変えてください、片栗粉がベタベタになってしまいます。
- 6
袋をモミモミして満遍なくまぶしていきます。この時鶏肉を何回かに分けてまぶしたほうが、片栗粉がベタベタにならずに済みます。
-
- 7
油は漬けだれをつけたお箸を入れると箸先がしゅわしゅわするくらいまで温めます。
- 8
鶏肉についた余分な片栗粉をはたき、一つ一つ丁寧に油にいれましょう。衣が取れてしまうので油に入れた後は触らないで下さい。
-
- 9
きつね色になってきたらお箸で強めにつまんでみましょう。お箸からジュワジュワという感覚が伝わってきたら揚がったサインです。
-
- 10
キッチンペーパーの上などで油を切って、完成です。揚がって2分後くらいがちょうど食べごろです！
-
コツ・ポイント
揚げる前に片栗粉を適度にはたくのがポイント！片栗粉が多すぎても少なすぎても揚がった後、衣が取れてしまいます。また揚げ具合もポイント！こんがり揚げすぎるよりも、ちょうど火が中まで通ったくらいがベスト。ちゃんとお箸でつまんでチェックしましょう。
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