後混ぜでシャキ☆松茸御飯

1ℓくらいのお湯に鰹節を入れ、だし汁をつくります。

※ だし袋を使用する場合は水から入れて煮出します。

お米をよく研いで、ザルにあげておきます。

松茸を適当な大きさに切ります。

※ ちょっと厚め、大きめだと歯ごたえがあって美味しいです。

油揚げを小口切りにします。

※ 熱湯で油切りしないほうがコクがでます。

①のだし汁540ccと、④の松茸を鍋に入れ、一煮立ちさせます。

⑥をザルでだし汁と松茸に分けます。
このだし汁をふきんかペーパータオルなどで濾します。

※ 細かい汚れを取り除きます。

②のお米と、⑦のだし汁、醤油を混ぜ、炊飯器で炊きます。

⑤の油揚げを、①のだし汁50〜100ccくらいで一煮立ちさせ、火を止めてもそのままだし汁を染み込ませます。