☺️塩抜きも簡単♪おせちの数の子☺️

sakuraロゼット's cooksnap of when they made ☺️塩抜きも簡単♪おせちの数の子☺️.
まんぼー's cooksnap of when they made ☺️塩抜きも簡単♪おせちの数の子☺️.
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hirokoh
hirokoh @hirokoh

★話題入り感謝★お正月のおせちに欠かせない数の子を簡単手作り♪
塩抜きの水を取り換えるも２回と、とっても楽に作れます☆
このレシピの生い立ち
家族も喜んで食べてくれる我が家のお正月のおせちに欠かせない数の子です♪

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材料

数の子　４～５本分
  1. 塩数の子 ４～５本
  2. 【１回目の塩抜き用塩水】
  3. 水 １．５Ｌ
  4. 塩 小さじ１
  5. 【２回目の塩抜き用塩水】
  6. 水 １．５Ｌ
  7. 塩 小さじ１
  8. 【数の子を漬ける調味液】
  9. ★水 ２５０ｃｃ
  10. ★薄口しょうゆ 大さじ２
  11. ★みりん 大さじ２
  12. ★料理酒 大さじ１
  13. ★顆粒だし（鰹でも昆布でもＯＫ） 小さじ１／２
  14. 鰹節 ２．５ｇ
  15. 【薄口しょうゆがない場合の薄口しょうゆの代用】
  16. しょうゆ 大さじ１
  17. 水 大さじ１
  18. 塩 小さじ１／２

作り方

  1. 1

    ボウルに１回目の水と塩を入れて、塩を溶かしてから塩数の子を浸し、４時間ほど塩抜きをする。

  2. 2

    ４時間経ったら、一度数の子をザルに上げて、キッチンペーパーで優しくこすりながら数の子の薄皮を取り除く。

  3. 3

    ボウルの塩水を取り換え、６時間ほど再び塩抜きをする。

  4. 4

    塩抜きをしている間に、★印の材料を鍋に入れ火にかけて沸騰させ、鰹節を加え３０秒待ち、ザルで濾しタッパーに移し冷ます。

  5. 5

    ２回目の塩抜きをした数の子をザルに上げて水気を切り、冷ましておいた調味液に漬け、冷蔵庫で一晩寝かせたら完成♪

  6. 6

    2021.12.28
    話題入りしました♪
    ありがとうございます(T▽T)

コツ・ポイント

・塩抜きや味付けに長い時間はかかっていますが、ほぼ放置している時間なので想像よりも簡単に作れます。
・薄皮が剥きづらい時は、キッチンペーパーで擦りながら取ると、少し取りやすくなります。

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レシピ作者

hirokoh
hirokoh @hirokoh
に公開
✨YouTubeでレシピ動画を公開中です✨【YouTube】hirokohのおだいどこhttps://www.youtube.com/@hirokohよろしくお願いします☺️【コンテスト受賞歴】⭐「雪国まいたけ」レシピコンテスト・優秀賞⭐漫画かしましめしコラボレシピコンテスト・グランプリ⭐ふくしま健民減塩レシピコンテスト理研ビタミン賞⭐働く女性のための健康パワーレシピコンテスト・準グランプリ⭐缶つまJAPAN C1グランプリ・グランプリ
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