☺おせちに♡簡単♪数の子入り松前漬け☺
hirokoh @hirokoh
お正月のおせちにオススメな数の子入りの松前漬けです♪
作り置きできるのでおつまみにも♡簡単な数の子の塩抜き方法もご紹介☆
このレシピの生い立ち
塩数の子が冷凍庫から発掘（笑）されたので松前漬けにしてみました♪
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- 1
ボウルに１回目の塩抜き用の水と塩を入れて、塩を溶かしてから塩数の子を浸し、４時間ほど塩抜きをする。
- 2
４時間経ったら、一度数の子をザルに上げて、キッチンペーパーで優しくこすりながら数の子の薄皮を取り除く。
- 3
ボウルの塩水を取り換え、２回目の塩抜き用の水と塩を入れて塩を溶かしてから数の子を浸し、６時間ほど再び塩抜きをする。
- 4
２回目の塩抜きをした数の子をザルに上げて水気を切っておく。
- 5
人参は皮を剥いて、斜め薄切りにしてから横方向に千切りにする。
いかそうめんはキッチンばさみで３等分の長さに切る。 - 6
★の調味料とだし昆布を保存袋やタッパーに入れ、食べやすい大きさに割った数の子・人参・いかそうめんを加え、混ぜ合わせる。
- 7
味がなじむようにたまに混ぜながら、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 8
一晩経ったら、だし昆布を取り出し、キッチンばさみで半分に切ってから細く切り、保存容器に戻し混ぜ合わせたら完成♪
コツ・ポイント
・塩抜きや味付けに長い時間はかかっていますが、ほぼ放置している時間なので想像よりも簡単に作れます。
・薄皮が剥きづらい時は、キッチンペーパーで擦りながら取ると、少し取りやすくなります。
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