数の子
★☆PIPI☆★ @cook_40105826
夫の大好物♪
数の子はおせちには欠かせないらしいです。
このレシピの生い立ち
夫の大好物なので、毎年欠かさず作っています。
塩抜きや漬け込みに時間がかかるので、数の子は早めに作り始めます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水1ℓ・塩小さじ2/3を入れ、数の子を一晩ひたす。
- 2
鍋に※を入れて沸騰させ、かつお節を入れて火を止める。
- 3
2が冷めたらこして、タッパーに入れる。
- 4
数の子に重曹を振り、薄い膜を丁寧にはがす。
- 5
水分をキッチンペーパーで拭き、漬け汁の入ったタッパーに入れ、冷蔵庫で1日漬け込んで出来上がり。
コツ・ポイント
簡単ですが、時間がかかるので早めに取りかかってくださいね！
重曹が無かったら、はぶいても大丈夫です。
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