昔ながらの田舎ぜんざい【冷凍作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
甘さ控えめで小豆の美味しさが感じられる、やさしい味のぜんざいです。手作りならではの味わいなのでぜひお試し下さいね(^^♪
このレシピの生い立ち
甘さ控えめのぜんざいをレシピにしたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆はやさしく水洗いをして鍋に入れ、小豆の3倍の水(分量外)を入れ強火にかけ、沸騰したら弱火にして5分煮る。
- 2
5分煮たらザルに上げて煮汁を捨てる。
- 3
鍋に★を入れ強火にかけ沸騰したら弱火にし、蓋をずらして置き小豆がやわらかくなるまで煮る。(約60分)
- 4
小豆がやわらかくなったら砂糖を3回に分けて加え、弱火で5分炊き仕上げに塩を加え味をみて、足りないようなら砂糖を足す。
- 5
トースターで焼いたお餅をお椀に入れ④をよそう。
- 6
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で３週間 - 7
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジか鍋で温めます。
- 8
-
コツ・ポイント
・アクは小まめに取り除いて下さい。
・④の工程では砂糖を1度に加えると、煮汁の濃度が高まり糖分が小豆について小豆の水分を吸い出し、小豆が硬くなるので3回に分けます。
・ ③の工程では、小豆を取り出し指で楽に潰せる程度まで煮て下さいね
似たレシピ
ぜんざい
小豆から作るぜんざいです。
ジｭニ 
軟らか小豆のぜんざい
ふっくら軟らかく煮えた小豆の美味しさを堪能できるぜんざいです！
手作りぜんざい
あずきから煮ましたぜんざい
ぜんざい
小豆からコトコト煮て作るぜんざい。
ひろこｔｏはな 
圧力鍋で簡単♪ おしるこ ぜんざい
甘さ控えめの小豆の味がしっかりする、おしるこ、ぜんざいです。お好みで甘さは調節してくださいね(*^_^*)
いちぱんだ 
冬至に♪かぼちゃ団子のぜんざい
小豆から煮ると～♪甘さ控えめの美味しいぜんざいに（＾−＾）
hiro・はな 
☆ぜんざい☆
ぜんざいがたまらなく大好きです！！ 甘くて温ま～るぜんざいが☆ 缶の小豆もいいけど、やっぱり小豆がたっぷり食べたい私！
なおみんの美味しいおぜんざい
茹で小豆からおぜんざいをつくりました。甘さ控えめから、甘いあずきのお味が好きな方に対応できますよ♡
ぜんざい（小豆の煮方）
甘さ控えめ☆簡単！ぜんざいの小豆の煮方お汁粉や白玉など、お好みの組み合わせでどうぞ(*^^*)
ぜんざい
手作りならでは！自分好みの柔らかさ&甘味
ゆるくに 
おばあちゃんのぜんざい
子供達は柔らかく煮た小豆が大好き。ぜんざいは大好きなおやつです。シンプルな材料で優しい味に仕上げています。
圧力鍋で簡単ぜんざい
ぜんざいって意外と簡単♪優しい甘さの中に小豆の風味がいきていて、ほっこり温まるおやつです。
農家のくいしんぼ 
小豆からぜんざい。メモ書き。
小豆から煮ると豆の旨味が感じられる気がします。
咲良さん♪ 
甘さ控えめでおいしい！ぜんざい/おしるこ
小豆を使ったおしるこ/ぜんざいです。電動圧力鍋で簡単！優しい甘さでホクホクしていておいしいですよ♪
しかとう 
ぜんざい(小豆〜あずき)から煮る
乾物あずきからお好み甘さぜんざいへ♪
ミルクぜんざい
あずき缶と牛乳で簡単！牛乳で優しい味のぜんざいです！お子様にもぴったりです
小豆、黒糖、蜂蜜 ぜんざい活力鍋（覚書）
北海道小豆 沖縄黒糖 純粋蜂蜜 甘さ控えめのぜんざい。
覚書。鏡開きにぜんざいw
鏡開きには、やっぱり、おぜんざい。意外と簡単に作れるぜんざいをぜひ、小豆の乾燥豆からどうぞ～♪
善哉＆冷やし善哉
小豆から作る、豆の風味が生きた善哉です。材料はあくまで目安です
我が家のぜんざい
あずきを半分位潰したぜんざいです
白玉ぜんざい
あっさり甘さ控えめのぜんざいです。
昔ながらの田舎ぜんざい【作りおき】
土鍋は熱伝導率がよいので、小豆もふっくらやわらかく、早く仕上がります。甘さ控えめで小豆本来の味が味わえるぜんざいです。
甘さ控えめ、さらさらのぜんざい
さらさらの甘さ控えめのぜんざいです
みっちー777 
簡単な小豆ぜんざいの作り方
小豆は水から焚いた方が断然早くて美味しいぜんざいが出来ます！是非お試し下さいね
さらりとぜんざい
あずきの形そのままに…さらりとぜんざい!!
ぜんざい（保温調理器使用）
美味しいぜんざい。小豆も豆からでも簡単にできますよ。
ミシェルアベル 
白玉ぜんざい
【マクロビオティックレシピ】圧力鍋で炊いた小豆を使った自家製ぜんざいです。簡単で美味しく、体にも優しいおやつです。
yumi_01 
ぜんざい
ぜんざいはゆであずき缶で。お餅は魚焼きグリルで焼いてしまいます。
お京ちゃん。 
あずきのぜんざい。
小豆から煮るぜんざい。毎年鏡開きの日には必ず作ります。
ヘルシー！甘さ控えめぜんざい
甘さ控えめで小豆のおいしさがよくわかるぜんざいです。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19352807
