おせちに。海老のさっと煮。
Keiboubou @keibou
有頭海老の腰を曲げて鍋に並べて煮るだけ。腰が曲がるまで長生きしますように。
このレシピの生い立ち
毎年海老はこの方法で煮て、家族にも美味しいと好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
有頭海老の背わたを取り、髭をそろえ、頭としっぽのつのと剣を切る。鍋に曲げて並べる。
- 2
☆を加えて火にかけ、沸騰したら蓋をして中火で3分。色が変わっているのを確認して上下を返し少し火を弱めて3~4分煮る。
コツ・ポイント
だしはかつおだしを使っていますが、塩分の入っただしの素を使う場合、醤油を少し控え目にしても良いと思います。
煮すぎると固くなり身が縮むので、火が通ったところで止め、煮汁が余っていたらそのまま漬けて冷まします。
リアクション
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