旬の食材を生かして！秋冬野菜のいなか煮
さるまるキッチン @cook_40230559
秋と冬の食材、里芋・さつまいも・大根をメインに使った優しい味の煮物です♡
旬の食材を使って美味しい食卓に♪
このレシピの生い立ち
美容と健康にうれしいビタミンたっぷりの食材をたくさん取りたい。との思いから、野菜たくさんのいなか煮が出来上がりました♪
旬の食材を生かしてホッと出来るような料理が出来ました☆
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむき、半分に切ってから塩でかるくもみ、下ゆでしてぬめりをとる。
- 2
さつまいもは洗って皮付きのまま１ｃｍの厚さに切り、水にさらす。
- 3
人参・大根は皮をむき、乱切りする。
- 4
醤油・酒・みりん・だし汁を鍋にいれて煮る。
- 5
④が煮えてきたら里芋・さつまいも・人参・大根を入れる。
- 6
落しぶたをして、中火で２０分煮たら出来上がり♪
コツ・ポイント
里芋はぬめりが多く、調味料がしみ込みにくい野菜です。短時間で茹でてぬめりをとりましょう。
大根は上の部分を使いましょう。下の部分にあるジアルターゼは加熱に弱いです。
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