＊レンジで簡単*たたき牛蒡＊

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ゆうゆう0310
ゆうゆう0310 @cook_40027123

レンジで茹でてから作るたたき牛蒡です。お節料理にもお薦めです。簡単で美味しいです。
このレシピの生い立ち
母から伝わる料理をレンジで作りました。1/2本で作る時は水は150～180mlで作って下さい（4～5分レンジにかけます）だし汁で茹でる事で下味がつき美味しくなります。あまり柔らかく茹でない方が美味しく仕上がります。

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材料

4人分
  1. 牛蒡 1本（150g）
  2. ●水 300ml～
  3. ●和風顆粒だし 小1/2
  4. ◎米酢 大1
  5. ◎醤油 大11/3
  6. ◎砂糖 大11/3
  7. ◎白炒り胡麻 大11/2

作り方

  1. 1

    牛蒡はたわしで洗い半分に切ります。すりこぎで軽く叩き、4~5cmの長さに切り2~4等分にします。酢水に10分程晒します。

  2. 2

    耐熱容器に●水、和風顆粒だし、牛蒡を入れます。ラップor蓋をしてレンジで柔らかくなるまで茹でます。

  3. 3

    胡麻をすり鉢で摺り、◎の材料を加え混ぜます。水気を切った牛蒡を入れ混ぜ合わせます。

  4. 4

    器に盛り付けます。

コツ・ポイント

2＊様子をみながら柔らかくなるまで茹でて下さい。3＊熱い内に混ぜて下さい。砂糖、醤油はお好みで加減して下さい。残っただし汁は煮物や汁物に使って下さい。◎の汁を多めに作りたい時は1.5倍で作って下さい。

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レシピ作者

ゆうゆう0310
ゆうゆう0310 @cook_40027123
に公開
こんにちは。お料理、お菓子作りが好きな主婦です。簡単に作れる家庭料理を中心に載せています。レシピは都度見直しています。ご了承下さい。
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