ばあちゃんの絶品茶碗蒸し

鍋に水aを沸騰させ、鶏肉、椎茸を入れ、煮立たせ2～3分煮る。小鍋に鶏肉と椎茸を取り出す。塩を入れて味を見てスープ完成。

具の鍋に水bをいれ沸騰させる。砂糖醤油を入れる。甘じょっぱく煮詰める。ホイル(落とし蓋)して５分くらい。そのまま冷ます。

冷めた後の作業です。
茶碗蒸しのカップで、６分目くらいのスープをボウルなどの入れ物に作るカップ分だけよけておく。

カップに椎茸、鶏肉を入れる。
他にかまぼこなどの好きな具を入れてもいいかと思います。

大きめボウルに卵を２個割り、溶きほぐす。ここに、分けておいたスープを入れてよく混ぜ合わせる。

お玉ですくって、順番に入れていく。最後に三つ葉を乗せてふたをする。大きい鍋にミニタオルを敷き、その上に乗せる。

茶碗蒸しカップの半分弱くらい沸いたお湯を入れて、鍋蓋をして、弱火で15分蒸す。
蓋を開けて、固まっているか確認。完成！