野菜の煮びたし★簡単美味★
簡単なのにとっても美味しい♪箸が止まらない一品。冷蔵庫にあるお野菜を使って！夏は冷たく、冬は暖かくして★楽しめます。
このレシピの生い立ち
叔母のお宅で暑い日にいただいたこの煮びたし、冷えていて、味もしっかりし見ていてあまりのおいしさに沢山食べてしまいました★後日レシピを聞いて（目分量だったので）好みの味になるように作ってみました！！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ１番だしを作ります。少し煮たてる。その他の調味料を準備します。
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- 2
かぼちゃはラップをかけて少しレンジで温め柔らかくする。芯が残っている程度です。サツマイモは切った後に少しレンジで温める
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- 3
なすは切った後大き目のボールに水+お酢大さじ２程度を入れ浮かべあくを取る。すべての野菜の水分を取る。特にナスは丁寧に！！
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- 4
※かぼちゃは材料より多めに入れました！すべて1.5ｃｍ程の厚みで切りそろえます。ナスは大き目でもOK!!
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- 5
鍋に調味料を合わせ、いったん煮たて、味を見る。好みで醤油・砂糖を足して味の調節を！飲めるけどちょっと濃いかな？位に。
- 6
フライパンに１ｃｍ位油を入れます、熱したらサツマイモを両面揚げ色がうっすらと付く程度に、レンジで温めているので時短に！
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- 7
カボチャもサツマイモ同様素揚げします。ある程度火が通っているので中火強で表面が揚げ色付く位に。
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- 8
半透明で、クタっとなる程度まで火を入れます。すべてのお野菜しっかり油を切って、あげて油をきったら出汁の中へ温かいうちに入
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- 9
一口大に切った鶏肉を最後の残った油でさっと揚げる。だし汁を別にして、油を切ったり肉を漬け込むと油移りしないのでヘルシー！
- 10
大きな鍋又は器又はタッパがあればまとめて入れてしまってOKです。２・３時間程度で味がなじみますが。しっかりの場合は。
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- 11
冷蔵庫にて半日漬け込むと味がしみてとっても美味しくなります。食べる際に鰹節などかけるのも良いですね。
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コツ・ポイント
揚げる時サツマイモ→かぼちゃ→ナスの順だと油の汚れや量を調節しなくてもすみます（ナスが油を吸ってしまうので最後が良いですょ）かぼちゃは表面をしっかり、出汁に入れると崩れやすくなるからです。鶏肉を付けた出汁は使用しない事をお勧めします。
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