栗のムース
ハートフル1016 @cook_40115577
口解けの良い ふわふわな栗のムース☆
ひと口食べるだけで癒されます☆
お正月のスイーツにもピッタリですよ♪
このレシピの生い立ち
栗が大好きなので、栗の風味が満載のムースを作りたくて考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗の甘露煮は、４等分に切っておく。
- 2
栗の甘露煮、シロップ、牛乳の半量(５０ｃｃ)をミキサーにかけてピューレ状にする。
- 3
２をボールに移し、残りの牛乳(５０ｃｃ)とラム酒を入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
- 4
生クリームを８分立てに泡立てておく。
- 5
粉ゼラチンと水を混ぜ合わせて、レンジ５００Ｗで１０秒間かけてゼラチンを溶かして混ぜる。
- 6
３に溶かしたゼラチンを入れて混ぜ合わせる。
- 7
泡立てた生クリームと６を合わせてよく混ぜ、器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
コツ・ポイント
栗の甘露煮は、粒がなくなるまで丁寧にピューレ状にする事、そして生クリームの泡立てをきちんとすると滑らかな口当たりになります。
ラム酒を入れると、ワンランクアップの上品な味に仕上りますよ。
リアクション
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