和栗のムース・・✿

yukiじるし
yukiじるし @cook_40052723

渋皮煮とそのシロップを使ってつくる
栗のムースです。

このレシピの生い立ち
美味しい渋皮煮を味わえるムースを作りたくて。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

カップ6個分
  1. 〇栗の渋皮煮 200g
  2. 〇栗の渋皮煮シロップ 50g
  3. ●板ゼラチン 6g
  4. ●栗の渋皮煮シロップ 100g
  5. 生クリーム 200g

作り方

  1. 1

    板ゼラチンを水につけて(15~20分)ふやかしておく。

  2. 2

    〇をミキサーにかけてペースト状にする。

  3. 3

    小鍋に●シロップを入れて加熱。
    沸騰前に火をとめて
    ふやかしたゼラチンを入れ、完全に溶けるまでかき混ぜる。

  4. 4

    生クリームをとろっとするまで(7分立てくらい)泡立てる。

  5. 5

    ”2”に”3”を加えてミキサーにかける。

  6. 6

    さらに”4”も加えて
    しっかり混ざり合うまでミキサーをかける。

  7. 7

    容器に分け入れる。
    軽く容器をトントンとうち表面を平らにする。

  8. 8

    蓋やラップをして
    冷蔵庫で半日ほど冷やす。

  9. 9

    できあがり。

  10. 10

    モンブランクリームと渋皮煮
    (ID : 19115465)
    をのせて・・。

コツ・ポイント

栗をペーストにする時にしっかりミキサーにかけると口当たりがよくなります。
粉ゼラチン使用の場合は大さじ2の水でふやかしてから使いましょう。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

yukiじるし
yukiじるし @cook_40052723
に公開
大好きなものをたくさん載せたキッチンです・・・✿~レシピ内容適宜見直し訂正しております~★より美味しく作れますように・・・・・cpカレー部 No.8blog: https://ameblo.jp/yukipan18/
もっと読む

似たレシピ