牛蒡ともやしのヘルシー♪ナムル炒め☆

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さとみわ
さとみわ @miwa_k

牛蒡ともやしのシャキっとした食感にごま油の香りでお箸が進むヘルシーなナムル風炒め物♪箸休めの一品やお弁当にもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
残っていた牛蒡ともやしを使っておつまみを作ろうと思い、茹でてヘルシーにした分、少量のゴマ油を加えて風味よく作ってみたら美味しく仕上がりました☆
お弁当のあと一品にも(^^)

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材料

４人分
  1. 牛蒡 大１本（６０ｇ）
  2. もやし １００ｇ
  3. ごま油 小さじ１
  4. ネギ １/２本
  5. 生姜(みじん切り) 2～3ｇ
  6. 塩 少々
  7. 酢 少々
  8. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    牛蒡はピーラーを使って薄いささがきにする。水につけてアク抜きしておく。

  2. 2

    水気をきった①のささがき牛蒡ともやしをサッと熱湯で茹でる。

  3. 3

    フライパンに水気をきった②のもやしとごぼうを入れごま油を全体にまぶす。（まだ火にかけません）

  4. 4

    全体にごま油がなじんだら、強めの中火にかけサッと炒める。

  5. 5

    刻んだネギと生姜のみじん切りを加え、ほんの少しの酢とお塩で味付けしたらお好みでゴマを散らして完成☆

  6. 6

    生姜やネギの量はお好みで♪
    箸休めやお弁当のあと一品にどうぞ＾＾

コツ・ポイント

味付けはシンプルに塩。少し酢を加えアクセントをつけます。ごま油を全体にまぶしてから火をつけてサッと強火で炒め香ばしさを出します。
（茹でてあるのでサッと短時間で☆）
ネギや生姜の香味野菜で風味よく仕上げるとお酒のおつまみにも(^^)

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レシピ作者

さとみわ
さとみわ @miwa_k
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玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com
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