鱈の生姜みぞれあん

鱈は一口大に、なすは縦に切る。レンコンと人参は半月切り、いんげんは3cmくらいに切る。

ほうれん草はゆでて水を絞り、5cmくらいに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、蓮根、人参、なすを炒める。

なすがしんなりしたら■①煮込みスープを入れてひと煮立ちさせ、鱈といんげんを加えて煮る。

材料が煮えたら、大根おろしを加えて温め、■②水溶き片栗粉でとろみを出して火を止める。

５を器に移して、ゆでたほうれん草をのせて完成。