アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋を乱切りにし、水に漬け灰汁を取る。
-
- 2
①の水分を切る。
-
- 3
フライパンに②のさつま芋、グラニュー糖、サラダ油を入れ混ぜる。
＊火はまだ付けない。 -
- 4
蓋をして弱火～中火（140～150度）にかける。
時々かき混ぜながら12～15分蒸し焼きにする。
＊焦げに注意！ -
- 5
フライパンの蓋を取り水分を蒸発させる。
＊火加減は中火 -
- 6
醤油を入れ、さつま芋の上下を返しながらまんべんなく綺麗な焼き色を付ける。
-
- 7
ごまをかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
★細めのさつま芋（紅あずま等）が適しています。
★⑥グラニュー糖が溶け飴化するので火傷に気を付けて下さい。
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