角切り野菜のトマトソース

emixemi83's cooksnap of when they made 角切り野菜のトマトソース.
あまれっとじんじゃー
あまれっとじんじゃー @cook_40066320

野菜をザクザク切って煮るだけ♪パスタや白身魚ソテーのソースにも使えます。ぜひワインと一緒にどうぞ♡
このレシピの生い立ち
カゴメのサルサソースが大好きで、参考にさせて頂きました＾＾

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材料

約300ml瓶2個分
  1. トマト 2個
  2. トマトジュース（無添加） 200ｍｌ
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. パプリカ(ピーマンでも可) 1/2個（1個）
  5. ズッキーニ 1/2本
  6. セロリ 15cmぐらい
  7. 鷹の爪 1〜2本
  8. にんにく 一片
  9. 砂糖 大さじ1/2杯
  10. ケチャップ 大さじ2杯
  11. 酢 大さじ1杯
  12. 塩 小さじ1/4杯
  13. 胡椒 少々
  14. ローズマリー、ローリエ、オレガノなどのハーブ（お好みで） 適量

作り方

  1. 1

    トマトは皮を湯剥きし種を取り分け、実を1ｃｍぐらいの角切りにする。にんにくはみじん切り、他の野菜も1ｃｍの角切りにする。

  2. 2

    鍋にトマトの種とジュースを入れ、トマト以外の野菜と鷹の爪、ハーブも入れて野菜に火が通るまで中弱火でコトコト煮る。

  3. 3

    野菜が柔らかくなって水分がなくなってきたら、トマトと調味料を加え、再び水分が減ってトロリとするまで煮たら出来上がり。

  4. 4

    ハーブと鷹の爪は入れっぱなしでも取り出してもいいです。清潔な容器に保存し、一週間ぐらいで食べてください。

  5. 5

    私のお気に入りの食べ方♡フランスパンをカリカリに焼いて、クリームチーズを塗ってトマトソースを乗せていただきまーす＾＾

コツ・ポイント

ノンオイル仕上げですが、お好みでオリーブオイルを加えてもいいと思います。あさりやきのこ類、オイルサーディンを加えたり、わりとアレンジ自在です。

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レシピ作者

あまれっとじんじゃー
あまれっとじんじゃー @cook_40066320
に公開
たいして強くはないけれど、お酒が大好きです♡素人ですが趣味でカクテルも作っています(*´∀｀*)ゞ私のアルコールレシピは、アルコール度数を算出するために割りモノまで○mlと細かく表示していますが、少々の分量の誤差は全く問題ありません。皆さんの好みで増減OK！割りモノもfull upでOKです♪レシピと写真は随時見直し修正しています。気軽におうちBARをはじめよう(*＾∀＾*)ﾉ
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