御三家のたい焼きを目指して
大森いちる @cook_40155146
四谷、人形町、麻布のたい焼きを食してみて思うのは、皮部分は小麦主体で何も無駄なものが入っていないんじゃないかということ。
このレシピの生い立ち
シンプルな生地でストレートに粉の味がするようなたい焼きを作ってみようと思った。
アプリでひらく作り方
- 1
①
□を混ぜて、一晩冷蔵庫で寝かす。 - 2
②
翌日、●を合わせてよく溶かす。 - 3
③
□の生地に●を合わせてる。 - 4
④
焼く。中火でパリッと。
生地は薄い方が美味。
薄く焼いて、おなかは餡子で満たしてね♪
コツ・ポイント
餡子は緩いと飛び出やすい。缶詰を使用する場合は煮詰めて固くした方がよい。
たい焼き生地覚書。
リアクション
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