ご飯が進む☆なすと豚肉のさっぱり炒め♪

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yukki♡♡
yukki♡♡ @yuki0902
東京都

お酢を使ったさっぱり炒め♪
しっかり味が絡んでおかずにぴったり(﹡ˆᴗˆ﹡)
このレシピの生い立ち
大好きなナスと豚肉の組み合わせをお酢を使ってさっぱり炒めにしました♡

お酢は炒めている時に飛ぶので酸っぱくありません☆
豚肉に片栗粉をまぶしてあるので、自然ととろみがつき、味もしっかり絡みます(o´〰`o)

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材料

4人分
  1. 豚肉(こま切れでもバラでも) 200g
  2. なす 2〜3本
  3. 豚肉下味
  4. ◎塩こしょう 適量
  5. ◎片栗粉 大さじ2
  6. ☆醤油 大さじ2.5
  7. ☆お酢 大さじ1.5
  8. ☆砂糖 大さじ1.5
  9. ☆みりん 大さじ1/2
  10. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、◎印と共にビニール袋に入れてフリフリする。

  2. 2

    なすはヘタを取り、縦半分に切ってから、幅5㎜位の斜め切りにする。
    水につけておく。

  3. 3

    ☆印は合わせておく。

  4. 4

    フライパンに油を大さじ1/2入れて中火で豚肉を炒める。くっついているのでほぐしながら。火がほぼ通ったら一度お皿にあげる。

  5. 5

    あいたフライパンに油大さじ1を熱し、水を切ったナスを入れ、全体に油が回るように炒める。

  6. 6

    油が回ったら水大さじ1を入れて蓋をし、弱火で3〜4分加熱する。時々混ぜてください♪

  7. 7

    ナスがしんなりしたら、豚肉を戻し入れ、酒をふりかけて炒める。汁気がなくなればOK♪

  8. 8

    ☆印をもう一度混ぜてから(下に砂糖が沈んでいるので)加え、木ベラやゴムベラで混ぜながら絡める。

  9. 9

    器に盛り、あれば小ネギを散らして出来上がり♡

コツ・ポイント

ナスは油を吸うので、油が回ったら蒸し焼きにすることでちょこっとヘルシーに(笑)

豚肉に片栗粉をまぶす時は、ビニール袋に空気を入れて振れば手も汚れず簡単です♪

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yukki♡♡
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