簡単！しっとり鶏ハム
THE ほったらかし料理！
そのまま食べても、サンドイッチに入れても、おにぎらずに挟んでもと色々使えます。
このレシピの生い立ち
お店ではツナとマヨネーズetcをミキサーにかけ、ツナソースとケッパーを乗せて前菜の一品に入れてました。
冷蔵庫に入れておけば3日は日持ちするので、お家ではプラス一品で出してます。
オマケの鶏皮せんべいとチャーハンは娘が大好きです（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこれだけ
今回は鶏胸肉が350gだったので
お酒 35cc
塩 3.5g
砂糖 3.5g -
- 2
【番外編】
計量の目安大さじ 15g
小さじ 5g - 3
ひとつまみ 1g
親指・人差し指・中指の三本でつまむ
少々 0.6g
親指・人差し指の二本でつまむあくまで目安です♪
- 4
鶏胸肉の皮を剥ぐ
筋や脂身を軽く掃除する
(目立つ所だけでOK) -
- 5
表と裏をフォークでブスブス
やり過ぎかな？って思うくらいブスブスしてください
-
- 6
ジップロックにお酒・塩・砂糖を入れて鶏胸肉を投入
-
- 7
空気を出来るだけ抜いてからチャックを閉めて密閉する
軽くモミモミ
-
- 8
沸騰したお湯の中に入れる
鶏胸肉の冷たさで沸騰がおさまったら、再沸騰後に火から下ろす
-
- 9
蓋をして、最低2時間はそのままにする
夜仕込むなら朝までほったらかしてOK
-
- 10
スライスしたら…
しっとり鶏ハムの出来上がり！
-
- 11
【おまけ】
剥いだ皮をフライパンに油をひかず弱火にかける -
- 12
鶏皮から出てくる油(鶏油)で揚げ焼き
鶏皮せんべい完成！
-
- 13
フライパンに残った鶏油を使って、本格的なチャーハンが作れます。
味つけは、塩胡椒とオイスターソースを少々
-
- 14
因みに
フォロワーさんのチャーハンも美味しかった♪
ID:19836764 - 15
平成29年7月13日話題入りしました♪
作ってくれた方々に感謝です！ -
- 16
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コツ・ポイント
胸肉のほかもも肉・ササミと試してみましたが、やはり胸肉がしっとりできて個人的には一番好きです。
中まで火が入るかが心配で途中で触りがちですが、大丈夫なので最低2時間はそのままにしてください。
リアクション
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