失敗少め無敵のほうれん草のカルボナーラ♪
カルボナーラは難しい…一度やってみて失敗したことがある、そんなあなたに是非！優しくまろやかなカルボナーラはいかがですか？
このレシピの生い立ち
カルボナーラ食べたい！とリクエストされ、作ったことがなかったので、失敗しない方法を色々調べてたどり着いたやり方を、我が家の好きな味付けでアレンジして試してみました。この作り方のおかげで、今まで失敗もなく大好評です(*´▽`*)
アプリでひらく作り方
- 1
★のソースの材料をボウルに混ぜ合わせておく
-
- 2
ベーコンは1センチ角の短冊切り、ほうれん草はざく切り、玉ねぎは厚さ5ミリ位にスライスする。
-
- 3
お鍋にお湯を沸かし、沸騰したらオリーブオイルを入れ（麺がくっつきにくくなります）、パスタを表示時間より若干短めに茹でる。
-
- 4
麺茹で中に加熱分ソースを作る。フライパンにサラダ油とにんにくチューブ（分量外・お好みで）を熱し、ベーコンと玉葱を炒める。
-
- 5
玉ねぎに火が通ったらほうれん草を入れて炒め合わせる。
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- 6
ほうれん草が十分炒め合わせられたら、加熱しない分の生クリーム、牛乳、砂糖、塩コショウを加え、中火でひと煮立ちさせる。
-
- 7
煮立ったら一度火を止め、茹で上がったパスタの水気を切る。大きなフライパンがある場合はパスタをソースのフライパンへ。
-
- 8
大きなフライパンがない場合はソースとパスタを大鍋に移す。どちらの場合も弱火にかけながら麺にソースを絡ませる。
-
- 9
だいたい絡まったら火を止め、最初に作っておいた加熱しない分のソースを鍋に混ぜ合わせ、余熱でとろみがつくまでかき混ぜる。
-
- 10
さらさら目なので、トロっと好きな方は作り方9でシュレッドチーズを一掴みくらい加えると◎♪とろみがついたら盛りつけて完成！
-
コツ・ポイント
■炒める工程は中火で♪
■卵黄は火にかけると固まり、失敗の元に。最後に加熱しない分のソースを入れるときは必ず火を止めるのが成功のコツです！
■あっさりめの味です。濃厚が好きな方やもっとあっさりしたい方は、生クリームと牛乳の割合を変えてみて♪
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