セロリのエスニック風炒め

えびは殻をむいて、塩・こしょうで下味をつけておく。

セロリとパプリカは炒めたときに歯ごたえが残るよう、３ミリぐらいにスライスする。マッシュルームは、半分に切る。

フライパンに油とにんにくを入れて炒め、香りが出たら、水気を拭いたえびを加える。

えびの表面の色が変わったら、セロリ・パプリカ・マッシュルームを加える。

えびのぷりぷり感と野菜の歯ごたえが残る程度に炒めあがったら、塩・こしょう・ナンプラーで味を調える。

お皿に盛り、パクチーとレモン汁をかけて出来上がり。