赤カブの千枚漬け
アユムパパ @cook_40073675
カブの千枚漬けを簡単に。今回は大きな赤カブを入手したので赤カブで作りました。
このレシピの生い立ち
なるべく簡単に作りたいですが、かんたん酢やべんりで酢には頼りたくないです。
アプリでひらく作り方
- 1
カブの皮を厚めにむいてスライスして、刻んだ昆布、鷹の爪、塩・砂糖を混ぜ込んで酢を回しかける。
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- 2
重しをして一晩おきます。水が上がってきたら完成です。
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コツ・ポイント
今回は大きな赤カブを使いましたがもちろん普通のカブでも大丈夫です。皮はしっかり厚めにむくこと。またスライサーで薄くスライスするより包丁で少し厚いかなぐらいに切ったほうが漬け込んでからの食感がいいです。
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