ナスと玉ねぎの煮浸し
fumicyann @cook_40152118
料亭の味が自宅で安く簡単につくれます。そうめん、冷やしうどん、そばの めんつゆにもなり、野菜も美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
若い頃、旅館でアルバイトしていた時 に出していた料理です。 ナスを素揚げしていたが、わたしは焼きました。その時おそわったナスの煮浸しがたべたくて
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはくし切り、エリンギは一口大に切る。
ナスはマダラに皮をむき、厚さ8mmで輪切りし、隠し包丁をいれる。 -
- 2
鍋にお湯を入れて、沸騰させ、和風だしの素と醤油を入れて、天つゆのような味にする。
- 3
フライパンに油を入れて玉ねぎがしんなりするまでいためる。しんなりしたら鍋に入れる。
-
- 4
エリンギをフライパンにいれ、こんがりと色目が着くまで炒める。
-
- 5
更にナスを入れ炒める。炒まったら鍋に入れる。
-
- 6
器に盛り付け鰹節をのせる。
-
コツ・ポイント
ピーマンやししとうなども美味しいです。醤油はおこのみで量を調節してください。
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