基本のふろふき大根

ピクミンちゃん's cooksnap of when they made 基本のふろふき大根.
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ちえりんちえりん's cooksnap of when they made 基本のふろふき大根.
あわっこゆきこ
あわっこゆきこ @cook_40095671

冬の甘くて美味しいお大根を楽しむ和食の定番。意外と簡単なので、よく作ります(^^)
このレシピの生い立ち
母のふろふき大根が白味噌だれだったので、私もなんとなくその路線です。
ただ、白味噌を常備はしていない（お正月くらいかなあ）ので、普段のお味噌汁のためのお味噌で作っています。
わざわざ買うのも、ね(*´σｰ｀)

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材料

２～３人分
  1. 大根（小さめサイズ） １本
  2. 昆布 適量
  3. （濃縮白だし等使用してもOKです） ♪
  4. 味噌だれ
  5. お味噌（我が家は糀味噌。白味噌でも。） 大さじ３
  6. お砂糖 大さじ２
  7. みりん 大さじ１
  8. お酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    お鍋にお昆布を敷き、適当な厚さに輪切りにしたお大根を並べ、ひたひたにお水を入れて煮ます。

  2. 2

    お大根が透明になったらOKです。
    時間があれば、火を止めて冷めるまで一旦置いておき、食べる前に温めます。

  3. 3

    小鍋に味噌だれの材料を全て入れます。
    我が家はいつも使っている糀味噌を使用。比較的白目の糀味噌です。白味噌でも美味♡

  4. 4

    照りがでたら完成！

  5. 5

    お大根を温め直して盛り付け、上から味噌だれをかけます。
    おねぎを飾って

    出来上がり！

コツ・ポイント

ふろふき大根にはお昆布がよく使われるような気がしますが、市販のお出汁でも大丈夫。お好きなお出汁の味で作るのが一番のコツです。

おねぎの代わりに柚子皮を散らすと、俄然、料亭ぽくなります。

味噌だれの甘さはお砂糖の増減で調整下さいね。

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レシピ作者

あわっこゆきこ
あわっこゆきこ @cook_40095671
に公開
新潟の生活にも少しずつ慣れてきました。一家三人みんな食べることが大好き。仕事がある日も気負わず作れる、簡単かつ美味しいレシピを日々模索中です。出来る限り簡単にでも手抜きに見えない！そんなご飯を目指してます(^o^)／レシピ見直したまにしてますm(__)m日々の献立をhttps://ameblo.jp/taytn-mi1212114に記録してます。よかったら遊びに来て下さいね。
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