我が家のポトフ

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クッキーシアス
クッキーシアス @cook_40042266

コクのあるスープの秘訣はオイスターソース♪時短でも味わい深いポトフです。
2014/10/21話題入り✿どうも有り難う

このレシピの生い立ち
トクライさんの「まさか!オイスターソースで、おでん大根」ID:19333571より応用。いつものポトフにオイスターソースを加えたら美味しさUP 。嬉しくてレシピアップしました^^

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材料

4人分
  1. キャベツ 1/2個
  2. 人参 2本
  3. じゃが芋 4個
  4. セロリ 2本
  5. 玉葱 1/2個
  6. ニンニク 4片
  7. トマト（小） 4個
  8. 大きなソーセージ＋小さなソーセージ 4本＋2本
  9. スープ
  10. 水 2リットル
  11. ビーフブイヨンの素 大さじ1
  12. オイスターソース 小さじ2
  13. 塩 小さじ1/2
  14. ローリエの葉 2枚
  15. 粗挽きマスタード

作り方

  1. 1

    人参、じゃが芋，玉葱は皮をむきセロリは筋を取ります。キャベツは半分に切ります。

  2. 2

    大きな鍋に水とスープの材料を溶かし強火にかけます。トマト以外の野菜を入れてキッチンペーパーを被せ蓋をして煮込みます。

  3. 3

    沸騰してきたら弱火にしてペーパーを外し小さなソーセージを入れます。ここで灰汁が付いたペーパーを新しいぺーパーに変えます。

  4. 4

    蓋をして全ての野菜が柔かくなるまで60分程煮込みます。次に大きなソーセージを入れ、蓋は外したまま15分程煮込みます。

  5. 5

    トマトを入れて更に15分程煮込み完了。
    お皿に盛りつけスープをたっぷり注ぎ粗挽きマスタードを添えて頂きます。

  6. 6

    こちらのビーフブイヨンを使っています。[Ｂetter than Bouillon]

  7. 7

    余ったスープと野菜はFP/ミキサーで撹拌してミルクで調整すればポタージュも出来ちゃいます♪

コツ・ポイント

＊トマトは皮付きで入れます。皮がむけてしまうとスープに混ざってしまうのでそ～と扱って下さい。
＊季節の野菜を好みで使って下さい。
＊翌日のスープも味が滲みていて美味しいです。

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レシピ作者

クッキーシアス
クッキーシアス @cook_40042266
に公開
長いアメリカ滞在を経て夫と東京で暮らしています。息子はアメリカ1人暮らし、娘はイタリア留学から戻って来ました。時差を超えた家族LINEが欠かせない日々を送っています。
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