春を召し上がれ＊竹の子のゴマみそ和え
渋川市 @cook_40139818
■この料理は〈副菜〉
■白みその塩分量は普通みその半分。白みそを普通みそ小さじ２にしてもOK。砂糖の量は好みで調整を。
このレシピの生い立ち
■｢渋川市たちばな竹の里フェスティバル｣試食メニュー
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H27年５月１日号掲載
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩をひとつまみ(分量外)入れ、ホウレン草をサッと茹でる。ホウレン草は冷水にさらして粗熱をとる。
- 2
①のホウレン草の水気をよくしぼり、３cmの長さに切っておく。
- 3
竹の子はいちょう切り、シメジは小房に分ける。竹の子とシメジを熱湯でサッと茹で、ザルに上げて水気を切っておく。
- 4
小鍋に★の材料を入れてよく混ぜ合わせ、ぽってりするまで弱火にかけながら練る。
- 5
④の鍋を火から下ろして粗熱を取り、②③と混ぜ合わせる。
- 6
⑤を器に盛りつけ、煎りゴマを散らす。
コツ・ポイント
【食育ワンポイント】
旬の野菜は、栄養が豊富で入手しやすく安価です。副菜として大いに活用しましょう。小鉢１日
５皿で１日分の野菜350ｇ以上摂取できます。
〈この料理で食べられる野菜の量は１人105g〉
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