えのきの梅こんぶ和え

liqueur☆
liqueur☆ @meux

えのきを梅肉と昆布で和えた、パパッと作れる一品料理です。
このレシピの生い立ち
えのきを梅肉と和えて、ご飯にもお酒にも合う小鉢にしてみました。

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材料

2人分
  1. えのき茸 1袋(100g)
  2. 梅干し 1個
  3. 塩昆布 10g
  4. みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    えのきのいしづきを切り落とし、3等分にカットしてから、シリコンスチーマー等に入れ、電子レンジで2分ほど加熱します。

  2. 2

    梅干しの種を取り除いてから果肉を包丁で刻んでペースト状にし、みりん、塩昆布と混ぜ合わせます。

  3. 3

    手順1、手順2を混ぜ合わせます。

  4. 4

    完成です。

コツ・ポイント

えのきが熱いうちに梅肉&塩昆布に絡め、えのきのエキスで塩昆布を戻すようにします。出来立てよりも10分ほど置いた方が、塩昆布が馴染んで美味しくなります。

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レシピ作者

liqueur☆
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美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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