◆失敗しない本格豚の角煮◆

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gachaming
gachaming @cook_40038421

スーパーのバラ肉が，とろける格上肉のように美味しくなります♪圧力鍋だと短時間で完成します。
このレシピの生い立ち
そろそろお正月なので
練習がてらに！

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材料

４人分
  1. 豚バラ肉(塊) 600ｇ
  2. ねぎの青い部分 適量
  3. 生姜 1/2カケ
  4. A
  5. 酒 150cc
  6. 水 75cc
  7. 砂糖 小さじ2
  8. 醤油 多め大さじ2
  9. 味りん 大さじ3

作り方

  1. 1

    豚肉は5～6cm角に切る。生姜は皮付きのまま薄くスライスする。強火のフライパンで肉の表面にこんがり焼き色をつける。

  2. 2

    肉を鍋に移し，ねぎ(青い部分)，生姜，多めの水(分量外)を入れて強火にかける。

  3. 3

    煮立ってきたら中火にし，1時間程ゆでる。※竹串を刺してスッと通る位に軟らかくなったら，火を止める。

  4. 4

    蓋をして一晩置いた翌日，冷めたら肉の脂が浮いて白い固まりが出来ているので，肉の脂を取り除く。

  5. 5

    Aを煮立てて，肉を並べて入れる。再び煮立ったら弱火にして落とし蓋をし，たまに上下の肉を入れ替えながら30分煮る。

  6. 6

    ちゃんと出来ているか確認して，OKだったら完成です♪

  7. 7

    圧力鍋でする場合は，３の工程で，中火にかけ，音が鳴ったら弱火で10分程煮，火を止めて一晩置く。

  8. 8

    続)更に，5の工程では，同じ要領で，音が鳴り始めたら弱火にし，10分ほど煮たら完成です。

コツ・ポイント

正直、温かいほうが美味しいです;

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レシピ作者

gachaming
gachaming @cook_40038421
に公開
初投稿の高校生時代から、いまでは一人暮らしでも楽しめるお料理をこれからも作っていきたいと思います。
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