さくふわっ！鶏ささみでとり天

Ｍぱん's cooksnap of when they made さくふわっ！鶏ささみでとり天.
yamawaki
yamawaki @cook_40065564

おつまみにも晩ご飯にもあう最強料理！ささみがしっとり衣がカリッ(というかパリッ)としたとり天です。
このレシピの生い立ち
大分で食べたとり天を手頃に再現してみました。

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材料

2人分
  1. ささみ ４本(250gくらい)
  2. 酒 大さじ2
  3. 塩コショウ 少々
  4. にんにくすりおろし １カケ分
  5. ●米粉(薄力粉でも〇) 大さじ３～４
  6. ●みりん 大さじ2
  7. ●醤油 大さじ2
  8. ●ベーキングパウダー 小さじ１
  9. たれ↓
  10. 酢・砂糖・醤油 大1.5・大１/2・大1.5
  11. 柑橘系果汁(カボス・ゆず・レモンなどなど) 大さじ１

作り方

  1. 1

    ささみは食べやすい大きさに切って、酒・塩コショウをふり、にんにくも加えて１５分ほど常温に放置。

  2. 2

    ●印の材料を全て加えてよく混ぜ合わせ、熱した油でカラリと揚げる。

  3. 3

    たれの材料を全部混ぜ合わせる。できあがり。このたれにとり天をつけて召し上がれ。

コツ・ポイント

私はたれに大分で買ったゆず果汁を使いました。柚子胡椒も合うと思います。揚げる時の火加減は強すぎるとすぐ焦げて、弱すぎるとささみがパサついてしまうので、ちょい弱い中火がいいと思います。

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レシピ作者

yamawaki
yamawaki @cook_40065564
に公開
yamawakiです。2012年12月に結婚して、今は夫と2人暮らし。。。料理好きでお酒好き。1人暮らしまたは2人暮らしの方向けの簡単でおいしい料理やおつまみをのっけていこうと思います。
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