白菜のしょうが焼き風

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コットンストリート
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白菜がメインのしょうが焼きです＾＾
詳しくはコットンストリートで検索してねぇ♪
このレシピの生い立ち
白菜がメインのしょうが焼きです＾＾

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材料

  1. 白菜 ２００ｇ・・・周りの大きいのを２枚分くらい
  2. 豚バラスライス ５０ｇ
  3. 醤油 大さじ１.５
  4. 酒 大さじ１
  5. みりん 大さじ１
  6. 砂糖 小さじ１
  7. おろしショウガ 小さじ１
  8. 薄力粉 大さじ１
  9. サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    白菜は葉っぱの部分を、この様に切り取り芯だけにしてから長さを半分にし、１cm幅の棒状に切る

  2. 2

    豚バラスライスも１cm幅に切る

  3. 3

    調味料はボールで混ぜ合わせておく

  4. 4

    ビニール袋に白菜と薄力粉を入れて、空気を袋に入れて縛り袋を振って粉を全体にまぶす

  5. 5

    フライパンを熱し油は引かずに豚バラを中火で炒めて焼き色をつけ、豚から出た油ごと調味料のボールに入れる

  6. 6

    フライパンを再び火にかけ、サラダ油を大さじ１を入れて白菜が重ならない様に並べ、焼き色を付けるように中弱火で焼いていく

  7. 7

    焼き色が付いたら、調味料を入れて強火で炒め絡める

コツ・ポイント

豚バラ・白菜は共にあまり箸などでいじらず、炒め焼きしていくと焼き色が付き易いです
白菜に薄力粉をまぶして焼くことで味が絡み易くなります。

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レシピ作者

コットンストリート
コットンストリート @cook_40042770
に公開
東京出身なのに、何故か山形でレストランを経営しているの料理人がお届けしております。レシピブログもやってますので、YHOOブログまで来て見てくださいねぇ♪ちなみにアドレスは↓http://blogs.yahoo.co.jp/the_cotton_farm/21416167.html
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