骨まで美味しい シンプルさんまの蒲焼き風
にゃ～にゃん @cook_40049935
型崩れなし、しかも骨ごと食べれる
かば焼き風。 カルシュウムたっぷり！
ご飯もビールも止まりません！
このレシピの生い立ち
土用の丑の日に購入し、余っていたかば焼きのたれ。
生さんまが安くなってきたので大量に購入して作りました。
かば焼きのたれが足りなくなったので、醤油、お酒、みりん、お砂糖などで増量しました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは、頭とわたを取り、水で洗い半分または４等分に切る。(大きさは好みで）
- 2
圧力鍋に、粉山椒以外の材料をすべて入れおもりが振れて、弱火で１５分。
（時間は家庭の圧力鍋によって調整） - 3
冷めるまで置き味をしみ込ませる。
頂く時、好みで粉山椒をかける。 -
コツ・ポイント
最初水と酒だけで、さんまをサッと煮てから、かば焼きのたれを加えて圧力をかけるとフワッと仕上がります。
調味料を軽く切って、一日寝かせると更に美味しくなります。
リアクション
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