巻き巻き白菜、和風あんかけ

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トロトロ白菜に生姜の風味が効いて、おからでヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
大きな白菜をいただいたのでロールキャベツみたいに巻いてみました。

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材料

  1. 白菜の葉 10枚
  2. ＊合挽きミンチ 100g
  3. ＊おから 100g
  4. ＊人参小(微塵切り) 1/2
  5. ＊生姜(微塵切り) 1片
  6. ＊玉子 1個
  7. ＊塩、胡椒 3振り
  8. 水 300cc
  9. a醤油 大匙3
  10. aみりん 大匙2
  11. aだしの素(顆粒) 大匙1
  12. えのき 1/3
  13. 蟹のほぐし身 少々
  14. 片栗粉 大匙1
  15. 水 15cc

作り方

  1. 1

    白菜の茎の部分を削いで、
    沸騰させたお湯で白菜がしなるくらい茹でる

  2. 2

    ＊印の材料をすべて、ボールにいれて、捏ねて、10当分にする。

  3. 3

    茹でた白菜で包む。
    10個作りましが、4個のみ煮込み。
    残りは冷凍保存しました。

  4. 4

    鍋に水をはり巻いた白菜とえのき、aの調味料を加え10分、煮込む。
    (今回は4個のみ調理)
    煮込みの調味料は4個分。

  5. 5

    かにの身を、いれ
    分量の水で溶いた片栗粉をまわしいれ、
    とろみがついたら火を止める。

コツ・ポイント

色味に蟹のほぐし身を使いましたが、カニかまでも良いです。
10個作りましたが、4個のみ煮込み、後は冷凍しました。
煮込み以降の分量は4個分です。

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