しょうがの保存
yamabuki1 @wisteria79misa
ずっとこの方法で保存しています。使いたい分だけ取り出せ無駄にすることがないし、から揚げや和え物,煮物に便利。
このレシピの生い立ち
しょうがを買っても一度に使い切れないので冷凍することに。
アプリでひらく作り方
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田舎の母が掘りたてを送ってくれました。（２０１１．１０．７）
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しょうがは洗ったら、皮をむき、実をみじん切りにする。（新しょうは皮が柔らかいので剥かずに刻みます）
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皮と実を別々にビニール袋に入れて薄く平らに広げる。
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- 4
ビニール袋の底の部分から丸める。保存袋に入れて冷凍する。
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凍ったものを一度取り出して広げてビニール袋の上から軽く叩いてほぐしてから再び冷凍庫で保存する。
コツ・ポイント
すりおろしも試してみましたが、私はみじんぎりが使いやすいです。皮は煮魚や鶏がらスープを取るときなどに使います。
リアクション
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