おろし冷やしうどん

水にを出汁の素、塩、入れて溶かしておく。

出し汁に氷をいれて、千切りした大葉、大根おろし、オリーブオイル、塩を入れて混ぜる。

うどんを茹でて、水でよく洗い、氷を入れて数分ひやし、水を切ってお皿に盛る。

２のつゆをうどんの上にかけて完成。

つゆは濃いめの方が美味しいですね。味が薄ければ醤油を足しても美味しいですよ。