我が家の定番！芋きんぴら！

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栄養士SACO＊
栄養士SACO＊ @cook_40214707

きんぴらを作るのは、大変なので、簡単にできるジャガイモで作ってみました！子供に大人気のレシピです！
このレシピの生い立ち
母が、ジャガイモだけでよく作ってくれたので、人参を加えてアレンジしてみました！ご飯が進むレシピです♫

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材料

5人分（作り置き分）
  1. ジャガイモ 4個
  2. 人参 2/3
  3. ゴマ油 大1
  4. 水 200cc
  5. みりん 大2
  6. 砂糖 大3
  7. 酒 大1
  8. 醤油 大3
  9. 茹でインゲン（お好みで） 少量

作り方

  1. 1

    ジャガイモと人参は、皮をむいて、千切りにしておく。ジャガイモは、煮崩れないように少し太めの千切りに！

  2. 2

    フライパンにゴマ油を加えて、人参を炒める。

  3. 3

    人参がしんなりしてきたら、ジャガイモを加え少し炒める。全体に混ざったら、水を加え、さらに炒め煮にする。

  4. 4

    ジャガイモが透き通ってきたら、砂糖、みりん、酒を加える。少し煮込み、醤油を加えて、水分がなくなるまで、中火で炒める

  5. 5

    最後に茹でたインゲンを飾って、完成！

コツ・ポイント

煮込み過ぎると、ジャガイモが煮崩れてしまうので、炒める感じで作ると美味しくできます！すぐにできて、とっても簡単です！作り置きしておくと、お弁当のおかずに！朝食に！重宝します♫ぜひ！お試しください。

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レシピ作者

栄養士SACO＊
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美味しく食べて、心も体も健康に♫なるべく手作りのものを家族に食べてもらいたいと日々頑張っています！
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