これまたうまい 鶏しんじょ

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こっちたん
こっちたん @cook_40053236

復習レシピ「鶏しんじょ」をつくりました。

このレシピの生い立ち
この前の料理教室で鶏しんじょが美味しかったので復習で作ってみました。若干のアレンジをしています。カリフラワーの茎の部分をボイル後冷凍保存しておいた物を薄くスライスして色付けに使用しました。又、しょうがが無かったのでわさび（チューブ）を使用。

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材料

  1. 鶏ひき肉 100g
  2. 絹ごし豆腐 50ｇ
  3. れんこん 70ｇ
  4. 調味料（酒） 小2
  5. 調味料（みりん） 小2
  6. 調味料（塩） 小1/8
  7. 調味料（片栗粉） 小4
  8. カリフラワー茎のボイル済 適量
  9. わさび(チューブ) 1.5cm
  10. 細ねぎ 5本
  11. 水 100cc
  12. だしの素(顆粒) 大1
  13. サラダ油(揚げ油) 適量

作り方

  1. 1

    鶏ひき肉、絹ごし豆腐、れんこん、細ねぎ（ベランダ農園産）です。

  2. 2

    れんこんは皮剥きして３～4mm角でカットしておく。

  3. 3

    鶏ひき肉とキッチンペーパーで水切りした豆腐を入れて混ぜる。

  4. 4

    カットしたれんこん調味料をいれ混ぜる。

  5. 5

    サラダ油170度で4等分に分けてスプーンで丸めながら揚げる。

  6. 6

    少しいびつに仕上がったがこんがり焼き上がり。

  7. 7

    細ねぎを輪切りにしておく。

  8. 8

    水にだしの素を入れ、ひと煮立ちしたら揚げた鶏しんじょ1個を入れたお椀に注ぎカリフラワー茎のスライスわさび細ねぎをのせる。

コツ・ポイント

れんこんは手間をかけて細かくカットしてやるとくちあたりが良くなります。

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レシピ作者

こっちたん
こっちたん @cook_40053236
に公開
時短料理と安価な食材をチョイスし粗食（メタボ防止＊重要）にチャレンジしています。最近はあまりキッチンには入っていませんが、特別な日には作っております。作れぼ、コメント等応援よろしくお願いいたします。YouTube「こっちたん」にも料理動画、キャンプ用品作ってみた、その他、チャレンジ動画をアップしています。チャンネル登録していただけると励みになります。今後ともよろしくお願いいたします。
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