美味しさの秘密は蜂蜜♫ 我が家の塩豚♡
調味料をすり込んだら冷蔵庫に１週間♪
出来上がったら、焼いたり、ゆでたり、煮こんだり☆
蜂蜜でまろやか～優しい美味しさ♡
このレシピの生い立ち
塩豚が好きで、当初は塩のみで作っていました。
やわらかさ、まろやかさ、優しい美味しさを追い求めていくうちに、砂糖を追加→多めの砂糖→蜂蜜→多めの蜂蜜に変更と、変遷していきました。
すると臭みのない美味しい塩豚が出来上がりました♡
アプリでひらく作り方
- 1
肉にまんべんなく塩をすり込み、キッチンペーパーで包む。塩をなじませ、余分な水分を軽く出すため、３０分放置する。
-
- 2
その後、キッチンペーパーを取り、はちみつを塗り、粗挽きブラックペッパーをふりかける。
-
- 3
あればローリエ、ローズマリー、タイム等お好みのハーブを張り付け、新しいキッチンペーパーで包みなおす。
-
- 4
さらにラップでぴっちり包み、ジッパー付きの保存袋に入れる。
-
- 5
チルド室か、冷蔵庫の奥など温度変化の少ない場所に置き、熟成させる。
-
- 6
２日めまではドリップがたくさん出るので、１日２回朝晩キッチンペーパーを取り替える。
３日めからは交換は１日１回でＯＫ！ -
- 7
冷蔵保存３日目ぐらいから、別物のようになってくる。
-
- 8
１週間目から美味しく食べられる。そのまま冷蔵（チルド室）で１週間、冷凍なら１か月保存できる。
- 9
私見ですが、ドリップの量は肉質によるようです。上質の肉は少なく、また、解凍肉は多いように思います。
- 10
ドリップの量が少ない時は、キッチンペーパーの取り換えは初日から１日１回で大丈夫です。
- 11
塩豚のポトフのレシピです♪
レシピID : 19422029 -
- 12
蒸し豚レシピです♪レシピID : 19513057
-
コツ・ポイント
精製塩ではなく、自然塩、天然塩（粗塩、天日塩、岩塩など）を使います♪
食べるときは必ず加熱します！
清潔な手で扱いましょうね♪
時間はかかりますが、はちみつ効果で肉の臭みが抜け、柔らかく、美味しくなります♡
リアクション
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
塩豚
塩豚
基本の塩豚♪
塩豚（豚肉の柔らか保存）
便利な塩豚
塩豚
うちの塩豚☆
mas412 
塩豚の作りかた
電子レンジで簡単塩豚
美味しくなぁれ・仕込んで待つのみ「塩豚」
O型の食いしん坊 
ベーコン風塩豚焼き
ロースト塩豚
冷蔵庫で5日間熟成！激ウマ塩豚
塩豚
保存がきく!!＊塩豚
簡単♪塩豚
白菜と塩豚の牡丹鍋風スープ
圧力鍋で15分！やわらか簡単塩豚
茹で塩豚で…竹の子＆チャーシュー麺♪
味付けがシンプル！塩豚
塩豚（長期熟成タイプ バラ肉編）
♡まるで生ハム♡みたいな塩豚
基本の塩豚めんつゆ漬け
万能食材☆塩豚☆
☆リカコ☆ 
根菜と塩豚のポットロースト
takahasi 
塩豚じゃないよ♡ローズマリー塩豚
はちみつ紅茶の塩豚スモーク
塩豚のさらしネギ添え
塩豚と冷蔵庫の野菜の魚焼きグリル焼き
クックVOY1Q3☆ 
塩豚をさっぱりと☆ゆで塩豚のサラダ☆
