はちみつ紅茶の塩豚スモーク

☆食いしんbo☆'s cooksnap of when they made はちみつ紅茶の塩豚スモーク.
グランジャポン
グランジャポン @cook_40137202

材料は「豚肉・紅茶・塩・砂糖」の４つだけ！「はちみつ紅茶」の甘くスモーキーな香りが広がるジューシーなご馳走の完成！
このレシピの生い立ち
はちみつ紅茶を使って紅茶以外のアレンジレシピを考案していただきました。

※ウッドチップが無くてもはちみつ紅茶「テ・コンミエル」を使えばお手軽に燻製が出来ます。

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材料

  1. 豚肩ロース肉 400g
  2. 【A】塩 小さじ１/２
  3. 【A】砂糖 小さじ１/２
  4. ☆はちみつ紅茶 3袋分
  5. 砂糖 大さじ１

作り方

  1. 1

    こちらの「はちみつ紅茶」を使用します。

  2. 2

    豚肩ロース肉に【Ａ】をすり込み、ラップでしっかりと巻いて冷蔵庫で一晩～５日熟成させて塩豚を作る。

  3. 3

    深鍋にアルミホイルを2重に敷き、その上に☆はちみつ紅茶３袋分の茶葉、砂糖大さじ1を広げる。

  4. 4

    ③の上に蒸し台(または網)、水分を拭きとった塩豚を乗せる。
    強火で茶葉から煙が出るまで加熱する(2～3分程度)。

  5. 5

    蓋をして中火で30分加熱し、火を止めて10分放置する。

  6. 6

    茶色くふっくらとしたら完成！　※必ず肉の中まで火が通っているか切って確認して下さい!

  7. 7

    ▶お好みで粒マスタードを付けて召し上がれ!

  8. 8

    ▶空いている場所でチーズやナッツ、ソーセージを同時に燻製できます。

コツ・ポイント

☆「はちみつ紅茶」は、こちらをご参照ください。
https://item.rakuten.co.jp/granjapon/te_01/

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レシピ作者

グランジャポン
グランジャポン @cook_40137202
に公開
スペインに特化して、主に食品を輸入販売。楽天紅茶部門第１位はちみつ紅茶、スペインはちみつ「ミエル」、チョコレートドリンク「コラカオ」、グルテンフリーカルドスープ（出汁）「アネト」等。田園都市線あざみ野駅に、グランジャポンオフィスを構え、ショップとサロンを兼ね、お客様にご利用頂いています。http://granjapon.co.jp/
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