牛肉とごぼうのしぐれ煮

縞しま星人's cooksnap of when they made 牛肉とごぼうのしぐれ煮.
☆チャレンジやっぴ☆'s cooksnap of when they made 牛肉とごぼうのしぐれ煮.
くぅ＆ひめ's cooksnap of when they made 牛肉とごぼうのしぐれ煮.
小ひつじ
小ひつじ @cook_40088734

しっかり味付けに、生姜が薫る煮物。
お弁当や作りおきおかずにぴったりです◎
このレシピの生い立ち
日持ちするおかずを作りたくて。
生姜抜きだと「当座煮」、生姜のかわりに山椒を加えると（兵庫県有馬が山椒の名産地なので）「有馬煮」と呼ばれるそうです☆

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材料

  1. 牛肉 150g
  2. ごぼう 1/2本
  3. しらたき 150g
  4. 生姜 ひとかけら
  5. 酒 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1/2
  9. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    しらたきは短めに切り、フライパンで炒めて水分を飛ばす。

  2. 2

    ごぼうはささがきにし、水に浸けておく。生姜は千切りにする。

  3. 3

    1のしらたきを取り出したフライパンにごま油を敷き、牛肉を手でちぎりながら加え炒める。

  4. 4

    全体的に牛肉に火がまわったら、しらたき、ごぼう、調味料すべてを加える。

  5. 5

    水分が少なくなるまで炒め煮にする。

コツ・ポイント

・味を濃いめ(薄め)にしたい場合は、酒：みりん：醤油の割合を1：1：1のまま増減させてください
・しらたきは始めに炒めるひと手間で、水分が飛んでよく味がしみ込みます！

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レシピ作者

小ひつじ
小ひつじ @cook_40088734
に公開
ひつじ年生まれ。ゆるっと作っておいしく食べる。＜レシピについて補足＞・全体的にたぶん薄味です。調味料はお好みで調節してください。・出汁→基本的にかつお&昆布です。気分でしいたけや煮干し、野菜出汁にすることも。・砂糖→米飴かてんさい糖を使ってます。
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