簡単！鯛のかぶら蒸し
ぎんさま @cook_40052052
鯛以外でも白身の魚なら何でもＯＫです。かぶらの葉も使い切ります。餡掛けの餡は白だしのみで簡単！
このレシピの生い立ち
クッキングパパに載っていた甘鯛のかぶら蒸しを参考に我が家流にアレンジしました。甘鯛は高いので真鯛を使い、今回は鯛を一匹さばいて切り身とアラに分けて使い、アラは赤だしで味噌汁にして全部美味しくいただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の切り身に軽く塩を振って１０分程度置きます、鯛は蒸す前に塩を拭いて酒を振りかけて下さい。
-
- 2
卵白をボウルに入れ、我が家は卵黄を味噌漬けにしますが、他の料理で使って下さい。
-
- 3
卵白は泡立て、かぶらは剃りおろします
-
- 4
卵白に塩小さじ１を入れて軽く絞ったかぶらと枝豆を入れてよく混ぜます
-
- 5
蒸し器に入るサイズの皿に日本酒で柔らかくしておいた昆布を敷いて昆布の上に鯛を並べ、周りにしめじを乗せます
-
- 6
卵白かぶらを鯛の上にのせ沸騰した蒸し器に入れて１０分蒸します
-
- 7
水を２００cc沸騰させ規定量（7倍濃縮なら３０cc程度）の白だしを入れて水溶き片栗粉でトロミを付けます
-
- 8
蒸し上がったら餡を掛けてワサビを乗せて完成、炒めたかぶらの葉も添えて下さい。
-
コツ・ポイント
素材への味付けは塩と酒と昆布だけですので、餡掛けの味を濃い目にした方が良いと思います。わさびで辛味は調整してください。かぶらの葉はゴマ油で炒めて、麺つゆ、酒、みりんで味付けしました。
リアクション
似たレシピ
難しくないよ。真鯛と小海老の餡かけ蕪蒸し
鯛の切り身で作る簡単な餡かけの蕪蒸しです。白身魚なら何でもいいです。
お手軽☆鯛のかぶら蒸し
一見難しそうなかぶら蒸しもお手軽簡単にできちゃいますよ♪お好きな白身魚でお試しくださいね！
鯛の蕪蒸し湯葉餡かけ
甘みのある秋ものの蕪をたっぷり使用した蕪蒸しです。ほかほかに蒸した蕪蒸しに熱々の湯葉餡で身体もポカポカに！
鯛のかぶら蒸し
やっぱり鯛は美味しい。天然ものの切り身が手に入ったので作成。
レンジでチン! 鯛のかぶら蒸し生姜あん
白身魚をサッパリ&野菜たっぷりで☆レンジで作れば蒸しものも簡単です。シリコンスチーマーあればなおよし。
【蒟蒻麺】鯛とユリネの蕪蒸しラーメン♪
冬のご馳走蕪蒸し♡蒟蒻麺も蕪風味の銀餡に絡まって美味♪
鯛のかぶら蒸し あんかけとわさび添え
福岡県産の鯛を使ったレシピです。
鯛のかぶら蒸し
凝っているようにみえて簡単上品和食(^^)
鯛のかぶら蒸し
とろみのある鯛のかぶら蒸し
【マービー】鯛のかぶら蒸し
海の王様・鯛はあっさり味。蒸して極上のうまみを引き出しました。赤や黄色に色づく秋を食べる、そんな豪華な魚料理です。
おうち料亭！お正月等にも♪鯛のかぶら蒸し
お祝いの席に、鯛のかぶら蒸しを作ってみました♪
新年早々自信作：鯛の蕪蒸し
あけましておめでとうございます。本年もしっかり投稿いたします。初っ端は、嫁さんがびっくりの鯛の蕪蒸し
レンジで簡単！タラのかぶら蒸し-丸新本家
意外と簡単に出来るかぶら蒸し。ゆり根や銀杏などを入れたり、白身魚の代わりに鶏肉などにしても美味しいですよ！
寒い季節に！簡単シンプルかぶら蒸し
お菓子作り以外で卵白消費(o^-')b 寒い季節に体から温まる一品です。以外と簡単に出来ちゃいますよ～ シンプルに白身魚のみですが、卵白に野菜を加えると彩りも豪華ですよね！
白身魚のかぶら蒸し
白身魚であっさりしたかぶら蒸しです。作り方はけっこう簡単！ほっこり体も温まります★
自宅で簡単に料亭の味。真鯛のかぶらむし
身も心も温まる「真鯛のかぶらむし」。蕪（かぶ）はビタミンCが豊富で、美容はもちろん血行促進にも期待できます！
蕪蒸し
あんかけは寒い季節に体も温まっていいですねお好みのお味で〜柚子の代わりに生姜とかわさびなども美味しいです
牡蠣のかぶら蒸し
鱈や鯛ではなく、牡蠣でかぶら蒸しを作ってみました！美味しいですよ！
焼き穴子の蕪蒸し 料亭の味を目指して！
見た目も美味しそうな焼き穴子の蕪蒸しです。他の白身魚でも美味しいです。
割烹の味 かぶら蒸し
割烹で戴くかぶら蒸しがレンジで簡単にできちゃいます！
ronreo 
プチ贅沢離乳食(中期)★鯛のかぶら蒸し
もぐもぐ期（離乳食中期）は栄養バランスを意識しましょう。みずみずしいかぶが上品な鯛にマッチ！赤ちゃんだってちょっと贅沢♪
鯛のかぶら蒸し風＊離乳食＊卵不使用
ふんわり上品なお魚メニュー♪ 風邪の時などにもお腹に優しいです(^^) 冷凍しておくとリメイクできて便利☆
京料理に挑戦☆かぶら蒸し
京都の冬のお料理といえば思い浮かぶ“かぶら蒸し”難しそうでしたが以外と簡単？ふわっとした食感のすりおろしたカブ と、あんが熱々で美味しいです。
簡単！香りのどんぶりかぶら蒸し
おだしも簡単、「白だし」を使って。野菜もタップリで栄養満点。どんぶり使ってたくさん作って大人数でどうぞ。
鰆のかぶら蒸し
特別な日の一品としてぜひお試しください。＃栄養士＃魚料理
冬の定番 "かぶら蒸し"
蕪がふんわり、餡と絡むと最高です。わさびをきかせて☆日本料理の蒸し物が簡単にお家でいただけます。
おもてなし＊かぶら蒸し＊
カブの器で、オシャレに！！褒められかぶら蒸し♡♡
レンジでお手軽に♪海老入りかぶら蒸し
レンジで簡単にかぶら蒸しができます。深めの容器に入れるのがポイント。あんかけでほっこり。
離乳食 卵白なしの鯛のかぶら蒸し
もぐもぐ期前半ごはん卵白を使わない蕪蒸し
牡蠣のかぶら蒸し
ふわっとしたかぶらにしっかりと味付けした餡をかけて。短時間でごちそうです。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19433520
