みょうがのかつお和え

秋の初めは茗荷の季節。
ただ、きざんで和えるだけ。…ご飯もお酒もイケます。薬味でなく、茗荷そのものを味わう方法です。

このレシピの生い立ち
実家の庭に生えているみょうが。秋のはじめに根っこのあたりをよくみると、みょうがの芽が出ています。私が小さいころから、我が家の大人たちはこうやってみょうがを食べていました。母曰く、「初めて食べた時は感動した！」そうです。