豚肉と里芋の煮込み

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冷凍里いもでもホクホクできました。
このレシピの生い立ち
冷凍の里芋が開封しないままありました。冷凍でも長くはおけないので全量消費しました。蜂蜜も長いことあるので蜂蜜だけで甘味をつけました。

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材料

  1. 豚ロース肉 100ｇ
  2. 里芋（冷凍） 500ｇ
  3. 生姜スライス 1片
  4. 調味料
  5. 日本酒 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. 蜂蜜 大さじ4
  8. 醤油 大さじ2.5
  9. 水 400㏄
  10. 昆布だし(顆粒) 小さじ1
  11. かつおだし(顆粒) 小さじ1
  12. 水溶き片栗粉
  13. 片栗粉 小さじ2
  14. 水 50㏄

作り方

  1. 1

    豚肉を一口大に切りわけ、小麦粉をまぶす。

  2. 2

    胡麻油（小さじ1）を入れ加熱し、豚肉を炒める。

  3. 3

    全ての具材を入れ（20分程）煮込む。

  4. 4

    火を落とし水溶き片栗粉を入れ混ぜ、再び加温して出来上がり。

  5. 5

    器に移して完成。

コツ・ポイント

豚肉は油が多いほど里芋に味が付きます。蜂蜜を使わないときは砂糖大さじ2.5～3です。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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