鰤（ブリ）の卵の煮漬け　ゆず風味

①｛ブリの卵｝を使う。

②｛生姜｝を「スライス」してから、均等に切る。

③深い鍋（小鍋）に
｛ブリの卵,生姜,醤油酒みりん｝を入れ
る。

④最後に｛水｝を入れる。｛水｝を入れたとき、全体が少し薄めの味になったか確認してから煮る。やや強火から中火。

⑤蓋（フタ）をして煮る。弱火。

⑥再度｛醤油酒みりん｝を入れ、弱火にしてから少し煮る。
火を止める。

⑦「タッパ」の容器に移し｛柚子の果肉を絞（しぼ）ったもの,柚子の皮の千切り｝を入れる。

⑧｛柚子の果肉の皮,種｝を取り除（のぞ）く。自然に冷ましてから、冷蔵庫に保存する。

⑨｛温かいご飯｝に合う。

⑩ご飯がススむ。