ゴボウのサクサク唐揚げ

ゴボウを洗って皮付きのままささがきにします。
鉛筆を削るようにゴボウをくるくると回しながら包丁で切るとなりますよ

ザルとボールを用意して、その中に水を張り、1を投入！
私はゴボウを削りながらボールの中に入れてます。

5分から10分水につけたらアクが抜けるので、ザルをあげて水を切ります。

小麦粉とチキンストックをナイロン袋の中に入れまぜまぜ。
私は上から出ないように袋を縛ってフリフリします。

4の中に3のゴボウを半分入れて、また口を縛りフリフリ。
粉が全体に行き渡ったら、180度〜200度くらいの油に投入！

カリカリになってきたら、引き上げてください。
焦げる一歩手前が一番カリカリでかつ、苦くなりません。

あと半分も同じように揚げてください。