＊焼き茄子と生ハムの前菜＊

ｅｋ４'s cooksnap of when they made ＊焼き茄子と生ハムの前菜＊.
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ついてるさとちゃん
ついてるさとちゃん @cook_40052427

グリルしたお茄子に生ハムをくるりと巻いて冷やしておけば、後は出すだけ♪
盛り付け次第で、和風にも洋風にも✧
このレシピの生い立ち
産直で何気なく買った茄子と特売で何気なく買った生ハムで 作り置きできるひと口おつまみになりました。

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材料

1～2人分
  1. 茄子 1本
  2. 生ハム 1～2枚
  3. めんつゆ(ストレート) 適量
  4. 水菜、貝割れなど(あれば) 少々

作り方

  1. 1

    茄子は、縦に6本～包丁で切れ目を入れておく。(2㎝間隔くらい)
    ※この切れ目が、手順④で役立ちます。

  2. 2

    茄子を魚焼きグリルで、皮ごと焼きます。私は両面焼きグリル中火で12分ほどでした。

  3. 3

    皮が焦げてｼﾜｼﾜになるまで。
    箸で掴んでみて、皮が焦げて、中まで柔らかくなっていたら焼き上がり。

  4. 4

    熱いうちに皮を剥く。茄子のお尻からヘタの方へ、皮と身の境目を爪楊枝で押さえながら、手でめくる様にすると簡単に剥けます。

  5. 5

    食べやすい大きさに切って熱いうちに、めんつゆにドボンと浸けてそのまま冷ます。

  6. 6

    完全に冷めたら、生ハムを巻き、上からめんつゆを少量かけてそのまま冷蔵庫で冷やす。此方は貝割れVer.

  7. 7

    こちらは水菜Ver.緑はお好みで♪
    ※彩りの緑は少量の方が口当たりが良いと思います。

  8. 8

    ←このように、葉っぱを透かして見せたい時は、一枚ﾓﾉの破れにくい生ﾊﾑが便利です。PB商品etcで見かけるｱﾚです♪

  9. 9

    2014.5.29
    皆様、有難うございます。<(_ _)>
    (旧写真)

コツ・ポイント

■生ハムは茄子より小さ目の方が、見た目が良いかと思います。

■生ハムに塩気があるので、仕上げのめんつゆは、ほんの少しで充分です。

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つくれぽ (72)

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レシピ作者

ついてるさとちゃん
ついてるさとちゃん @cook_40052427
に公開
夫婦＆ネコ2匹 (あんこ・きなこ)美容師13年・飲食13年を経て現在は 料理好きなだけの若作りキッチンです。
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