牡蛎とさんまのおろし煮

大根は皮つきのまま、全部おろして牡蛎を洗うので少量使いますが残りは、水分と分けておいてください。水分も後で使います

牡蛎は、少しの大根おろしで洗ってください。きれいに汚れが取れます。

頭としっぽ、内臓を取り、ぶつ切りにして、クッキングペーパーに乗せて塩を降り20分ほどおきます。

さんまの塩をきれいに洗い水分をクッキングペーパーでふき取ります。まんべんなく片栗粉を降ります。

大根をおろした時に出た水分に☆印の調味料を混ぜます。

フライパンに油を入れて熱し、さんまを入れます。きつね色になるまで揚げ焼してください。

さんまを揚げ焼している間に牡蛎も洗い水分をふき取り片栗粉をまぶします。

さんまの両面に焼き色が付いたら、牡蛎を入れます。牡蛎は火を通しすぎると、縮むので焼目が付く位で一度お皿にあげてください。

フライパンに大根おろしを流しいれ５で混ぜた物も一緒に居れます。グツグツしたら、大根おろしの味見をして調節。

少しの間煮込み、水分が少し減ったくらいになったら、牡蛎を入れます。

牡蛎と大根おろしがなじんだら出来上がりです。